1er Congreso Iberoamericano México 2009. “Cocina Tradicional, Patrimonio Cultural de los Pueblos”

Invitadas por los organizadores, la Directora de INESTEC, Dolores Cordero Pérez, y la cocinera tradicional Doris Chacón de Icaza, representaron a la Universidad de Panamá y a la República de Panamá en este evento.
Además del país anfitrión se presentaron Argentina, Bolivia, España, Italia, Paraguay y Venezuela. Se participó con Talleres de Cocina Tradicional Panameña, Mesas Testimoniales y Degustación de Platillos de cada uno de los países.